2019.9.周带量食谱及营养分析 - 每周菜谱

衡阳市实验幼儿园一周带量食谱及营养分析
食谱对象名称：全园儿童						市品重量						一人均量：克								配餐人：邹玲
星期餐次		星期一(2019-10-28)				星期二(2019-10-29)				星期三(2019-10-30)				星期四(2019-10-31)				星期五(2019-11-01)
星期餐次		菜谱		食物	重量	菜谱		食物	重量	菜谱		食物	重量	菜谱		食物	重量	菜谱		食物	重量
早餐		枸杞小米粥馒头		枸杞子	10	甜酒枸杞撞鸡蛋蛋糕		优糯米	40	杂烩面		猪里脊肉	80	豆浆蛋糕		豆浆	120	三鲜水饺		猪肉<肥>	30
				小米粥	80			枸杞子	10			蛋片	50			宫廷蛋糕	60			小麦粉(标准粉)	70
				馒头(标准粉)	80			鸡蛋(土鸡)	50			鱼片干	30							虾米[海米,虾仁]	10
								西式蛋糕	50			面条(富强粉,切面)	100							韭菜	30
												虾仁肉丸	50
午餐		滋补原味鸡仔南瓜肉丝		鸡(土鸡,家养)	100	黄瓜肉片冬瓜虾仁		黄瓜[胡瓜]	80	芥蓝牛肉丝西红柿炒蛋		芥蓝[甘蓝菜,盖蓝菜]	40	油豆腐五花肉南瓜		油豆腐	80	土豆排骨丝瓜荷包蛋		马铃薯[土豆，洋芋]	80
				南瓜[倭瓜，番瓜]	80			猪肉<腿>	50			牛肉(瘦)	50			猪肉(奶脯)[软五花,猪夹心]	100			丝瓜	50
				猪肉<瘦>	80			冬瓜	50			番茄[西红柿]	40			南瓜(栗面)	80			鸡蛋(土鸡)	50
				籼米(优标)	50			虾米[海米,虾仁]	30			鸡蛋	50			香大米	50			猪小排	100
								香大米	50			香大米	50
午点		橘子		小红桔	100	香蕉		香蕉[甘蕉]	100	哈密瓜		哈密瓜	100	点心牛奶		苏打饼干	100
午点																鲜牛奶	150
晚餐		三鲜面		菜花[花椰菜]	40	菏泽皮鱼片海蛋		甘薯粉[地瓜粉]	80	黑木耳肉丝酱香鸡翅		木耳(水发)[黑木耳，云耳]	40	胡萝卜肉丝莴笋		胡萝卜(黄)	80	芝麻桂花卷		芝麻(白)	20
				挂面	50			鳙鱼[胖头鱼，摆佳鱼，花鲢鱼]	50			猪肉<腿>	30			猪肉<瘦>	60			桂花	10
				猪肉<里脊>	80			鸭蛋	60			鸡翅	50			莴笋[莴苣]	50			小麦粉(富强粉，特一粉)	150
				鸡蛋	50			粉丝	30			大豆色拉油	30
				色拉油	50			木耳(干)[黑木耳，云耳]	20
								色拉油	30
当日营养分析	营养	能量	蛋白质	碳水化合物	脂肪	能量	蛋白质	碳水化合物	脂肪	能量	蛋白质	碳水化合物	脂肪	能量	蛋白质	碳水化合物	脂肪	能量	蛋白质	碳水化合物	脂肪
	全日标准	1464.97	49.92	206.45	48.83	1464.97	49.92	206.45	48.83	1464.97	49.92	206.45	48.83	1464.97	49.92	206.45	48.83	1464.97	49.92	206.45	48.83
	在园标准	1318.47	44.93	185.81	43.95	1318.47	44.93	185.81	43.95	1318.47	44.93	185.81	43.95	1318.47	44.93	185.81	43.95	1318.47	44.93	185.81	43.95
	在园实给	1478.03	70.42	143.92	70.27	1598.93	61.27	229.65	50.96	1505.25	81.49	165.92	57.9	1519.85	60.4	179.15	63.88	1478.22	53.33	189.86	57.3
	在园实给%	112.1	156.74	77.46	159.88	121.27	136.38	123.59	115.95	114.17	181.38	89.3	131.73	115.27	134.43	96.42	145.35	112.12	118.69	102.18	130.37
	评价	合格	高	低	高	高	高	高	合格	合格	高	合格	高	合格	高	合格	高	合格	合格	合格	高
一周日均分析	营养	能量		蛋白质		碳水化合物		脂肪		钙(Ca)		铁(Fe)		锌(Zn)		VitA		VitB1		VitB2	VitC
	全日标准	1464.97		49.92		206.45		48.83		730.26		12		10.95		565.13		0.67		0.67	66.51
	在园标准	1318.47		44.93		185.81		43.95		657.23		10.8		9.86		508.62		0.6		0.6	59.86
	在园实给	1516.05		65.38		181.7		60.06		276.12		18.87		7.6		518.64		0.83		0.59	28.96
	在园实给%	114.99		145.52		97.79		136.66		42.01		174.72		77.08		101.97		138.33		98.33	48.38
	评价	合格		高		合格		高		低		高		低		合格		高		合格	低

2019.9.周带量食谱及营养分析 2019-10-28 16:02:00 来源：

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