| 衡阳市实验幼儿园一周带量食谱及营养分析 | |||||||||||||||||||||
| 食谱对象名称：全园儿童 | 市品重量 | 一人均量：克 | 配餐人：邹玲 | ||||||||||||||||||
| 星期 餐次 |
星期一(2019-09-23) | 星期二(2019-09-24) | 星期三(2019-09-25) | 星期四(2019-09-26) | 星期五(2019-09-27) | ||||||||||||||||
| 菜谱 | 食物 | 重量 | 菜谱 | 食物 | 重量 | 菜谱 | 食物 | 重量 | 菜谱 | 食物 | 重量 | 菜谱 | 食物 | 重量 | |||||||
| 早餐 | 枸杞小米粥 馒头 | 枸杞子 | 10 | 豆浆 银丝卷 | 豆浆 | 100 | 杂烩粉 | 淀粉(大米) | 80 | 百合雪耳粥 葱卷 | 百合(干) | 30 | 红枣桂圆花生鹌鹑蛋 普通干蛋糕 | 枣仁 | 30 | ||||||
| 小米粥 | 80 | 荞麦面 | 100 | 鸡蛋(土鸡) | 50 | 银耳(干)[白木耳] | 30 | 桂圆(干) | 30 | ||||||||||||
| 馒头(标准粉) | 80 | 白砂糖 | 10 | 丝瓜 | 50 | 花卷 | 80 | 花生仁(生) | 30 | ||||||||||||
| 猪肉<瘦> | 80 | 鹌鹑蛋 | 40 | ||||||||||||||||||
| 鲢鱼[白鲢,胖子，连子鱼] | 30 | 葡萄干 | 20 | ||||||||||||||||||
| 午餐 | 黄瓜肉片 西红柿炒蛋 | 黄瓜[胡瓜] | 80 | 仔南瓜牛肉 冬瓜 | 南瓜[倭瓜，番瓜] | 90 | 胡萝卜烧排骨 豆角 | 胡萝卜(红)[金笋，丁香萝卜] | 100 | 吮指原味鸡 南瓜 | 鸡 | 100 | 油豆腐五花肉 土豆丝 | 油豆腐 | 50 | ||||||
| 猪肉<前肘> | 80 | 牛肉(肥瘦) | 100 | 排骨 | 100 | 南瓜(栗面) | 80 | 猪肉(奶脯)[软五花,猪夹心] | 100 | ||||||||||||
| 番茄[西红柿] | 60 | 冬瓜 | 90 | 豆角 | 50 | 香大米 | 80 | ||||||||||||||
| 鸡蛋(土鸡) | 50 | 香大米 | 50 | 晚籼(特等) | 80 | 马铃薯[土豆，洋芋] | 50 | ||||||||||||||
| 香大米 | 80 | ||||||||||||||||||||
| 午点 | 西瓜 | 西瓜 | 100 | 香蕉 | 香蕉[甘蕉] | 100 | 哈密瓜 | 哈密瓜 | 100 | 点心 牛奶 | 苏打饼干 | 100 | |||||||||
| 鲜牛奶 | 150 | ||||||||||||||||||||
| 晚餐 | 三鲜面 | 菜花[花椰菜] | 40 | 豆腐丁肉糜 海蛋 | 豆腐(内脂) | 90 | 虾仁 丝瓜焖鸡蛋 | 长毛对虾[大虾,白露虾] | 100 | 菏泽皮鱼片 香菇肉片 | 甘薯粉[地瓜粉] | 90 | 原味面包 | 小麦粉(标准粉) | 60 | ||||||
| 挂面 | 50 | 猪肉<里脊> | 80 | 丝瓜 | 80 | 鲢鱼[白鲢,胖子，连子鱼] | 80 | ||||||||||||||
| 猪肉<里脊> | 80 | 鸭蛋 | 60 | 鸡蛋(土鸡) | 50 | 香菇[香蕈，冬菇] | 70 | ||||||||||||||
| 鸡蛋 | 50 | 木耳(水发)[黑木耳，云耳] | 30 | 猪肉<里脊> | 60 | ||||||||||||||||
| 色拉油 | 30 | 粉丝 | 30 | 色拉油 | 50 | ||||||||||||||||
| 大豆色拉油 | 30 | ||||||||||||||||||||
| 当日营养分析 | 营养 | 能量 | 蛋白质 | 碳水化合物 | 脂肪 | 能量 | 蛋白质 | 碳水化合物 | 脂肪 | 能量 | 蛋白质 | 碳水化合物 | 脂肪 | 能量 | 蛋白质 | 碳水化合物 | 脂肪 | 能量 | 蛋白质 | 碳水化合物 | 脂肪 |
| 全日标准 | 1464.97 | 49.92 | 206.45 | 48.83 | 1464.97 | 49.92 | 206.45 | 48.83 | 1464.97 | 49.92 | 206.45 | 48.83 | 1464.97 | 49.92 | 206.45 | 48.83 | 1464.97 | 49.92 | 206.45 | 48.83 | |
| 在园标准 | 1318.47 | 44.93 | 185.81 | 43.95 | 1318.47 | 44.93 | 185.81 | 43.95 | 1318.47 | 44.93 | 185.81 | 43.95 | 1318.47 | 44.93 | 185.81 | 43.95 | 1318.47 | 44.93 | 185.81 | 43.95 | |
| 在园实给 | 1443.78 | 65.2 | 163.95 | 59.97 | 1405.82 | 68.73 | 170.46 | 53.35 | 1258.33 | 71.13 | 163.54 | 35.99 | 1881.09 | 61.25 | 243.95 | 76.9 | 1379.23 | 46 | 162.02 | 64.96 | |
| 在园实给% | 109.5 | 145.12 | 88.24 | 136.45 | 106.62 | 152.97 | 91.74 | 121.39 | 95.44 | 158.31 | 88.02 | 81.88 | 142.67 | 136.33 | 131.29 | 174.98 | 104.61 | 102.39 | 87.2 | 147.8 | |
| 评价 | 合格 | 高 | 合格 | 高 | 合格 | 高 | 合格 | 高 | 合格 | 高 | 合格 | 合格 | 高 | 高 | 高 | 高 | 合格 | 合格 | 合格 | 高 | |
| 一周日均分析 | 营养 | 能量 | 蛋白质 | 碳水化合物 | 脂肪 | 钙(Ca) | 铁(Fe) | 锌(Zn) | VitA | VitB1 | VitB2 | VitC | |||||||||
| 全日标准 | 1464.97 | 49.92 | 206.45 | 48.83 | 730.26 | 12 | 10.95 | 565.13 | 0.67 | 0.67 | 66.51 | ||||||||||
| 在园标准 | 1318.47 | 44.93 | 185.81 | 43.95 | 657.23 | 10.8 | 9.86 | 508.62 | 0.6 | 0.6 | 59.86 | ||||||||||
| 在园实给 | 1473.65 | 62.46 | 180.79 | 58.23 | 204.21 | 15.87 | 8.12 | 445.35 | 0.66 | 0.58 | 25.15 | ||||||||||
| 在园实给% | 111.77 | 139.02 | 97.3 | 132.49 | 31.07 | 146.94 | 82.35 | 87.56 | 110 | 96.67 | 42.01 | ||||||||||
| 评价 | 合格 | 高 | 合格 | 高 | 低 | 高 | 合格 | 合格 | 合格 | 合格 | 低 | ||||||||||
