| 衡阳市实验幼儿园一周带量食谱及营养分析 | |||||||||||||||||||||
| 食谱对象名称：全园儿童 | 市品重量 | 一人均量：克 | 配餐人：邹玲 | ||||||||||||||||||
| 星期 餐次 |
星期一(2019-11-11) | 星期二(2019-11-12) | 星期三(2019-11-13) | 星期四(2019-11-14) | 星期五(2019-11-15) | ||||||||||||||||
| 菜谱 | 食物 | 重量 | 菜谱 | 食物 | 重量 | 菜谱 | 食物 | 重量 | 菜谱 | 食物 | 重量 | 菜谱 | 食物 | 重量 | |||||||
| 早餐 | 黑米燕麦红豆粥 馒头 | 黑米 | 20 | 豆浆 甜卷 | 豆浆 | 100 | 三鲜水饺 | 猪肉<肥> | 30 | 小米枸杞粥 蛋糕 | 小米 | 80 | 三鲜粉 | 米粉(干,细) | 100 | ||||||
| 燕麦片 | 20 | 小麦粉(富强粉，特一粉) | 80 | 小麦粉(标准粉) | 70 | 枸杞子 | 20 | 鸡蛋(土鸡) | 50 | ||||||||||||
| 红豆 | 20 | 白砂糖 | 10 | 虾米[海米,虾仁] | 10 | 蛋糕 | 85 | 猪瘦肉 | 100 | ||||||||||||
| 小麦粉(富强粉，特一粉) | 30 | 韭菜 | 30 | 青菜 | 50 | ||||||||||||||||
| 午餐 | 豆皮肉片 西红柿炒蛋 | 豆腐皮 | 60 | 吮指原味鸡 翡翠莴笋丝 | 鸡(土鸡,家养) | 100 | 白萝卜烧牛腩 南瓜 | 白萝卜[莱菔] | 40 | 土豆排骨 冬瓜 | 马铃薯[土豆，洋芋] | 90 | 油豆腐五花肉 丝瓜荷包蛋 | 油豆腐 | 50 | ||||||
| 猪肉(奶脯)[软五花,猪夹心] | 45 | 莴笋[莴苣] | 50 | 牛肉(腑肋) | 90 | 猪小排 | 90 | 猪肉(奶脯)[软五花,猪夹心] | 100 | ||||||||||||
| 番茄[西红柿] | 100 | 稻米 | 60 | 南瓜[倭瓜，番瓜] | 80 | 南瓜[倭瓜，番瓜] | 80 | 丝瓜 | 80 | ||||||||||||
| 鸡蛋(土鸡) | 50 | 大豆色拉油 | 10 | 香大米 | 60 | 鸡蛋(土鸡) | 50 | ||||||||||||||
| 香大米 | 70 | 香大米 | 80 | ||||||||||||||||||
| 午点 | 橘 | 柑橘 | 70 | 香蕉 | 香蕉[甘蕉] | 100 | 桂圆 | 桂圆 | 80 | 点心 牛奶 | 苏打饼干 | 60 | |||||||||
| 鲜牛奶 | 150 | ||||||||||||||||||||
| 晚餐 | 杂烩面 | 猪肉<瘦> | 45 | 玉米西芹腰果胡萝卜粒 海蛋 | 玉米(鲜) | 30 | 网红饭 紫菜蛋花汤 | 香米 | 50 | 菏泽皮鱼片 酱香鸡翅 | 甘薯粉[地瓜粉] | 80 | 蒸紫薯 | 紫薯 | 100 | ||||||
| 鱼丸 | 30 | 西芹[西洋芹菜、美芹] | 30 | 胡萝卜缨(红) | 30 | 鳙鱼[胖头鱼，摆佳鱼，花鲢鱼] | 80 | ||||||||||||||
| 蛋片 | 30 | 腰果(熟) | 20 | 青豆[青大豆] | 30 | 鸡翅 | 100 | ||||||||||||||
| 小白菜 | 20 | 胡萝卜(黄) | 30 | 猪瘦肉 | 30 | 香大米 | 80 | ||||||||||||||
| 色拉油 | 10 | 鸡蛋(土鸡) | 50 | 香菇[香蕈，冬菇] | 30 | ||||||||||||||||
| 粉丝 | 20 | 虾仁(红) | 50 | ||||||||||||||||||
| 木耳(水发)[黑木耳，云耳] | 10 | 紫菜(干) | 50 | ||||||||||||||||||
| 猪肉(奶面)[硬五花] | 45 | 鸡蛋(土鸡) | 50 | ||||||||||||||||||
| 当日营养分析 | 营养 | 能量 | 蛋白质 | 碳水化合物 | 脂肪 | 能量 | 蛋白质 | 碳水化合物 | 脂肪 | 能量 | 蛋白质 | 碳水化合物 | 脂肪 | 能量 | 蛋白质 | 碳水化合物 | 脂肪 | 能量 | 蛋白质 | 碳水化合物 | 脂肪 |
| 全日标准 | 1464.97 | 49.92 | 206.45 | 48.83 | 1464.97 | 49.92 | 206.45 | 48.83 | 1464.97 | 49.92 | 206.45 | 48.83 | 1464.97 | 49.92 | 206.45 | 48.83 | 1464.97 | 49.92 | 206.45 | 48.83 | |
| 在园标准 | 1318.47 | 44.93 | 185.81 | 43.95 | 1318.47 | 44.93 | 185.81 | 43.95 | 1318.47 | 44.93 | 185.81 | 43.95 | 1318.47 | 44.93 | 185.81 | 43.95 | 1318.47 | 44.93 | 185.81 | 43.95 | |
| 在园实给 | 1340.11 | 72.72 | 163.72 | 44.55 | 1168.68 | 45.07 | 163.85 | 38.99 | 1447.43 | 85.93 | 187.48 | 44.48 | 1951.99 | 71.61 | 327.47 | 41.84 | 1403.12 | 69.89 | 166.46 | 51.73 | |
| 在园实给% | 101.64 | 161.85 | 88.11 | 101.36 | 88.64 | 100.32 | 88.18 | 88.72 | 109.78 | 191.26 | 100.9 | 101.21 | 148.05 | 159.39 | 176.24 | 95.19 | 106.42 | 155.54 | 89.58 | 117.7 | |
| 评价 | 合格 | 高 | 合格 | 合格 | 合格 | 合格 | 合格 | 合格 | 合格 | 高 | 合格 | 合格 | 高 | 高 | 高 | 合格 | 合格 | 高 | 合格 | 合格 | |
| 一周日均分析 | 营养 | 能量 | 蛋白质 | 碳水化合物 | 脂肪 | 钙(Ca) | 铁(Fe) | 锌(Zn) | VitA | VitB1 | VitB2 | VitC | |||||||||
| 全日标准 | 1464.97 | 49.92 | 206.45 | 48.83 | 730.26 | 12 | 10.95 | 565.13 | 0.67 | 0.67 | 66.51 | ||||||||||
| 在园标准 | 1318.47 | 44.93 | 185.81 | 43.95 | 657.23 | 10.8 | 9.86 | 508.62 | 0.6 | 0.6 | 59.86 | ||||||||||
| 在园实给 | 1462.26 | 69.04 | 201.8 | 44.32 | 277.32 | 22.89 | 8.4 | 451.75 | 0.73 | 0.62 | 31.76 | ||||||||||
| 在园实给% | 110.91 | 153.66 | 108.61 | 100.84 | 42.2 | 211.94 | 85.19 | 88.82 | 121.67 | 103.33 | 53.06 | ||||||||||
| 评价 | 合格 | 高 | 合格 | 合格 | 低 | 高 | 合格 | 合格 | 高 | 合格 | 低 | ||||||||||
