| 衡阳市实验幼儿园一周带量食谱及营养分析 | |||||||||||||||||||||
| 食谱对象名称：全园儿童 | 市品重量 | 一人均量：克 | 配餐人：邹玲 | ||||||||||||||||||
| 星期 餐次 |
星期一(2019-11-18) | 星期二(2019-11-19) | 星期三(2019-11-20) | 星期四(2019-11-21) | 星期五(2019-11-22) | ||||||||||||||||
| 菜谱 | 食物 | 重量 | 菜谱 | 食物 | 重量 | 菜谱 | 食物 | 重量 | 菜谱 | 食物 | 重量 | 菜谱 | 食物 | 重量 | |||||||
| 早餐 | 燕麦莲片粥 馒头 | 燕麦片 | 20 | 豆花 银丝卷 | 豆腐脑[老豆腐] | 100 | 鱼米豆腐 | 猪油(炼) | 5 | 红豆薏仁粥 蛋糕 | 红豆 | 50 | 三鲜粉 | 米粉(干,细) | 100 | ||||||
| 莲子(干) | 10 | 小麦粉(标准粉) | 80 | 青鱼[青皮鱼，青鳞鱼，青混] | 50 | 薏米[薏仁米，苡米] | 50 | 鸡蛋(土鸡) | 50 | ||||||||||||
| 小麦粉(标准粉) | 50 | 白砂糖 | 5 | 蘑菇(干) | 30 | 小麦粉(富强粉，特一粉) | 100 | 猪瘦肉 | 100 | ||||||||||||
| 豆腐(内脂) | 100 | 白砂糖 | 20 | 青菜 | 50 | ||||||||||||||||
| 午餐 | 豆皮肉丝 西红柿炒蛋 | 豆腐皮 | 60 | 土豆排骨 丝瓜 | 马铃薯[土豆，洋芋] | 80 | 实豆腐五花肉 南瓜 | 豆腐(南豆腐) | 50 | 吮指原味鸡 翡翠莴笋丝 | 鸡(土鸡,家养) | 90 | 胡萝卜牛肉 冬瓜 | 胡萝卜(红)[金笋，丁香萝卜] | 90 | ||||||
| 猪肉(奶脯)[软五花,猪夹心] | 45 | 丝瓜 | 50 | 猪肉(奶脯)[软五花,猪夹心] | 45 | 莴笋[莴苣] | 50 | 牛肉(瘦) | 90 | ||||||||||||
| 番茄[西红柿] | 100 | 猪小排 | 100 | 南瓜(栗面) | 40 | 稻米 | 60 | 香大米 | 60 | ||||||||||||
| 鸡蛋(土鸡) | 50 | 香大米 | 60 | 香大米 | 60 | 大豆色拉油 | 10 | 冬瓜 | 45 | ||||||||||||
| 香大米 | 70 | ||||||||||||||||||||
| 午点 | 橘 | 柑橘 | 70 | 香蕉 | 香蕉[甘蕉] | 100 | 西州蜜瓜 | 哈密瓜 | 100 | 点心 牛奶 | 苏打饼干 | 100 | |||||||||
| 鲜牛奶 | 150 | ||||||||||||||||||||
| 晚餐 | 杂烩面片 | 面条(标准粉，切面) | 80 | 玉米腰果胡萝卜粒 海蛋 | 玉米(鲜) | 30 | 韩式拌饭 紫菜蛋花汤 | 香米 | 50 | 菏泽皮鱼片 素三丝 | 甘薯粉[地瓜粉] | 90 | 香葱卷 | 小麦粉(标准粉) | 50 | ||||||
| 猪肉<腿> | 45 | 腰果(熟) | 20 | 胡萝卜缨(红) | 30 | 鲢鱼[白鲢,胖子，连子鱼] | 80 | 细香葱[香葱，四季葱] | 10 | ||||||||||||
| 蛋片 | 50 | 胡萝卜(黄) | 30 | 青豆[青大豆] | 30 | 胡萝卜缨(红) | 30 | 白砂糖 | 5 | ||||||||||||
| 小白菜 | 80 | 鸡蛋(土鸡) | 50 | 猪瘦肉 | 30 | 黄瓜[胡瓜] | 20 | 色拉油 | 10 | ||||||||||||
| 粉丝 | 20 | 香菇[香蕈，冬菇] | 30 | 西芹[西洋芹菜、美芹] | 20 | ||||||||||||||||
| 木耳(水发)[黑木耳，云耳] | 10 | 虾仁(红) | 50 | 色拉油 | 5 | ||||||||||||||||
| 猪肉(奶面)[硬五花] | 45 | 紫菜(干) | 50 | ||||||||||||||||||
| 鸡蛋(土鸡) | 50 | ||||||||||||||||||||
| 当日营养分析 | 营养 | 能量 | 蛋白质 | 碳水化合物 | 脂肪 | 能量 | 蛋白质 | 碳水化合物 | 脂肪 | 能量 | 蛋白质 | 碳水化合物 | 脂肪 | 能量 | 蛋白质 | 碳水化合物 | 脂肪 | 能量 | 蛋白质 | 碳水化合物 | 脂肪 |
| 全日标准 | 1464.97 | 49.92 | 206.45 | 48.83 | 1464.97 | 49.92 | 206.45 | 48.83 | 1464.97 | 49.92 | 206.45 | 48.83 | 1464.97 | 49.92 | 206.45 | 48.83 | 1464.97 | 49.92 | 206.45 | 48.83 | |
| 在园标准 | 1318.47 | 44.93 | 185.81 | 43.95 | 1318.47 | 44.93 | 185.81 | 43.95 | 1318.47 | 44.93 | 185.81 | 43.95 | 1318.47 | 44.93 | 185.81 | 43.95 | 1318.47 | 44.93 | 185.81 | 43.95 | |
| 在园实给 | 1533.32 | 76.38 | 221.58 | 39.26 | 1243.23 | 50.49 | 166.26 | 43.68 | 1198.95 | 78.51 | 151.86 | 37.56 | 2040.01 | 67.18 | 365.05 | 35.5 | 1183.63 | 67.75 | 178.39 | 22.84 | |
| 在园实给% | 116.3 | 169.99 | 119.25 | 89.34 | 94.29 | 112.37 | 89.48 | 99.39 | 90.93 | 174.74 | 81.73 | 85.47 | 154.73 | 149.53 | 196.46 | 80.77 | 89.77 | 150.79 | 96.01 | 51.97 | |
| 评价 | 合格 | 高 | 合格 | 合格 | 合格 | 合格 | 合格 | 合格 | 合格 | 高 | 合格 | 合格 | 高 | 高 | 高 | 合格 | 合格 | 高 | 合格 | 低 | |
| 一周日均分析 | 营养 | 能量 | 蛋白质 | 碳水化合物 | 脂肪 | 钙(Ca) | 铁(Fe) | 锌(Zn) | VitA | VitB1 | VitB2 | VitC | |||||||||
| 全日标准 | 1464.97 | 49.92 | 206.45 | 48.83 | 730.26 | 12 | 10.95 | 565.13 | 0.67 | 0.67 | 66.51 | ||||||||||
| 在园标准 | 1318.47 | 44.93 | 185.81 | 43.95 | 657.23 | 10.8 | 9.86 | 508.62 | 0.6 | 0.6 | 59.86 | ||||||||||
| 在园实给 | 1439.83 | 68.06 | 216.63 | 35.77 | 294.9 | 26.04 | 8.51 | 492.69 | 0.79 | 0.65 | 31.92 | ||||||||||
| 在园实给% | 109.2 | 151.48 | 116.59 | 81.39 | 44.87 | 241.11 | 86.31 | 96.87 | 131.67 | 108.33 | 53.32 | ||||||||||
| 评价 | 合格 | 高 | 合格 | 合格 | 低 | 高 | 合格 | 合格 | 高 | 合格 | 低 | ||||||||||
