| 衡阳市实验幼儿园一周带量食谱及营养分析 | |||||||||||||||||||||
| 食谱对象名称：全园儿童 | 市品重量 | 一人均量：克 | 周次：1 | 配餐人：邹玲 | |||||||||||||||||
| 星期 餐次 |
星期一(2019-09-02) | 星期二(2019-09-03) | 星期三(2019-09-04) | 星期四(2019-09-05) | 星期五(2019-09-06) | ||||||||||||||||
| 菜谱 | 食物 | 重量 | 菜谱 | 食物 | 重量 | 菜谱 | 食物 | 重量 | 菜谱 | 食物 | 重量 | 菜谱 | 食物 | 重量 | |||||||
| 早餐 | 小米粥 馒头 | 香大米 | 25 | 甜豆浆 烧麦 | 白砂糖 | 5 | 雪耳枸杞百合粥 | 银耳(干)[白木耳] | 50 | 红豆薏仁粥 甜卷 | 红豆 | 50 | 三鲜粉 | 米粉(干,细) | 100 | ||||||
| 小米 | 25 | 豆浆 | 150 | 枸杞子 | 30 | 薏米[薏仁米，苡米] | 50 | 鸡蛋(土鸡) | 50 | ||||||||||||
| 馒头(富强粉) | 25 | 优糯米 | 50 | 百合(干) | 30 | 小麦粉(富强粉，特一粉) | 100 | 猪瘦肉 | 100 | ||||||||||||
| 大麦(元麦) | 20 | 香大米 | 50 | 白砂糖 | 20 | 青菜 | 50 | ||||||||||||||
| 午餐 | 吮指原味鸡 西红柿炒蛋 | 鸡(土鸡,家养) | 150 | 土豆牛腩 清香黄瓜片 | 马铃薯[土豆，洋芋] | 100 | 菏泽皮鱼片 香干肉丝 | 甘薯粉[地瓜粉] | 100 | 丝瓜焖荷包蛋 老南瓜 | 丝瓜 | 100 | 胡萝卜鸡脯肉 冬瓜 | 胡萝卜缨(红) | 100 | ||||||
| 番茄（西红柿） | 100 | 牛肉（胸部肉）[牛胸] | 150 | 鳙鱼[胖头鱼，摆佳鱼，花鲢鱼] | 100 | 鸡蛋(土鸡) | 50 | 母鸡(一年内) | 100 | ||||||||||||
| 鸡蛋(土鸡) | 50 | 香大米 | 100 | 豆腐干(香干) | 100 | 南瓜[倭瓜，番瓜] | 100 | 冬瓜 | 100 | ||||||||||||
| 色拉油 | 50 | 黄瓜[胡瓜] | 100 | 猪肉<瘦> | 100 | 香大米 | 80 | ||||||||||||||
| 色拉油 | 100 | ||||||||||||||||||||
| 午点 | 西瓜 | 西瓜 | 100 | 香蕉 | 香蕉[甘蕉] | 100 | 苹果 | 苹果 | 100 | 点心 牛奶 | 苏打饼干 | 100 | |||||||||
| 鲜牛奶 | 150 | ||||||||||||||||||||
| 晚餐 | 杂烩面 | 猪里脊肉 | 150 | 网红饭 紫菜蛋花汤 | 香米 | 50 | 虾仁 莴笋丝 | 长毛对虾[大虾,白露虾] | 100 | 豆角炒肉米 | 豆角(白) | 100 | 花生糖包 | 花生仁(炒) | 50 | ||||||
| 蛋片 | 50 | 胡萝卜缨(红) | 30 | 莴笋[莴苣] | 100 | 猪肉（肥瘦） | 50 | 白砂糖 | 30 | ||||||||||||
| 鱼片干 | 60 | 青豆[青大豆] | 30 | ||||||||||||||||||
| 面条(富强粉,切面) | 100 | 猪瘦肉 | 30 | ||||||||||||||||||
| 虾仁肉丸 | 50 | 香菇[香蕈，冬菇] | 30 | ||||||||||||||||||
| 虾仁(红) | 50 | ||||||||||||||||||||
| 紫菜(干) | 50 | ||||||||||||||||||||
| 鸡蛋(土鸡) | 50 | ||||||||||||||||||||
| 当日营养分析 | 营养 | 能量 | 蛋白质 | 碳水化合物 | 脂肪 | 能量 | 蛋白质 | 碳水化合物 | 脂肪 | 能量 | 蛋白质 | 碳水化合物 | 脂肪 | 能量 | 蛋白质 | 碳水化合物 | 脂肪 | 能量 | 蛋白质 | 碳水化合物 | 脂肪 |
| 全日标准 | 1464.97 | 49.92 | 206.45 | 48.83 | 1464.97 | 49.92 | 206.45 | 48.83 | 1464.97 | 49.92 | 206.45 | 48.83 | 1464.97 | 49.92 | 206.45 | 48.83 | 1464.97 | 49.92 | 206.45 | 48.83 | |
| 在园标准 | 1318.47 | 44.93 | 185.81 | 43.95 | 1318.47 | 44.93 | 185.81 | 43.95 | 1318.47 | 44.93 | 185.81 | 43.95 | 1318.47 | 44.93 | 185.81 | 43.95 | 1318.47 | 44.93 | 185.81 | 43.95 | |
| 在园实给 | 1843.63 | 106.23 | 179.59 | 78.92 | 1821.59 | 96.98 | 242.31 | 57.36 | 2178.82 | 78.26 | 215.9 | 117.54 | 1584.15 | 56.2 | 258.71 | 37.31 | 1476.37 | 72.87 | 201.48 | 43.83 | |
| 在园实给% | 139.83 | 236.43 | 96.65 | 179.57 | 138.16 | 215.84 | 130.4 | 130.5 | 165.25 | 174.18 | 116.19 | 267.44 | 120.15 | 125.07 | 139.24 | 84.89 | 111.98 | 162.18 | 108.43 | 99.72 | |
| 评价 | 高 | 高 | 合格 | 高 | 高 | 高 | 高 | 高 | 高 | 高 | 合格 | 高 | 高 | 高 | 高 | 合格 | 合格 | 高 | 合格 | 合格 | |
| 一周日均分析 | 营养 | 能量 | 蛋白质 | 碳水化合物 | 脂肪 | 钙(Ca) | 铁(Fe) | 锌(Zn) | VitA | VitB1 | VitB2 | VitC | |||||||||
| 全日标准 | 1464.97 | 49.92 | 206.45 | 48.83 | 730.26 | 12 | 10.95 | 565.13 | 0.67 | 0.67 | 66.51 | ||||||||||
| 在园标准 | 1318.47 | 44.93 | 185.81 | 43.95 | 657.23 | 10.8 | 9.86 | 508.62 | 0.6 | 0.6 | 59.86 | ||||||||||
| 在园实给 | 1780.91 | 82.11 | 219.6 | 66.99 | 407.18 | 25.38 | 9.97 | 446.37 | 0.81 | 0.62 | 41.54 | ||||||||||
| 在园实给% | 135.07 | 182.75 | 118.19 | 152.42 | 61.95 | 235 | 101.12 | 87.76 | 135 | 103.33 | 69.4 | ||||||||||
| 评价 | 高 | 高 | 合格 | 高 | 低 | 高 | 合格 | 合格 | 高 | 合格 | 低 | ||||||||||
